作り方

①　鶏肉は一口大の削ぎ切り、にんじん、れんこんは皮をむき、それぞれ一口大の乱切りにする。れんこんは酢水（分量外）にさらし、こんにゃくは切って下茹でする。

②　鍋に油を熱し、鶏肉から順に①を炒める。

③　②に熊本のおしょうゆ母の味と水、酒を加えてゆっくり煮含める。柔らかく煮含まったら器に盛る。